Эти ватрушки получаются очень нежные, мягкие и ароматные: нежная творожная начинка и пушистое мягкое тесто. Рецепт очень простой, справится даже начинающий кулинар.
Температура и время выпечки: 190 градусов, 15-20 минут
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 мл. тёплого молока
- 1,5 ч.л. быстродействующих дрожжей
- 2-3 ст. л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 100 гр мягкого сливочного масла
- 450-500 гр. муки
Начинка:
- 300 гр. творога
- 2 небольших яйца + яйцо для смазывания
- 30-50 гр. сахара
- 3 ст. л. кукурузного крахмала/ муки
- 1-2 ст. л. густого сладкого джема (по желанию)
Приготовление:
1. В глубокую миску вылейте молоко, добавьте сахар, дрожжи, яйцо, соль и сливочное масло. Перемешайте венчиком. Масло может превратиться в комочки, но это нормально. Постепенно просеивайте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Дайте тесту отдохнуть 1,5 часа в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза. (обязательно накройте его сверху полотенцем, чтобы не заветрилось!)
2. Когда тесто увеличится в объёме, обомните его и разделите на 12 частей (не используйте муку). Каждую часть скатайте в шар и выложите на расстоянии друг от друга на смазанный маслом противень. Накройте полотенцем и оставьте отдохнуть ещё на 20 минут.
3. Поставьте духовку разогреваться на 190 градусов.
Для начинки смешайте в глубокой миске творог, яйца, сахар и крахмал. Пробейте массу погружным блендером до однородности. В начинку можно добавить джем, чтобы придать блюду фруктовую или ягодную нотку. Получается тоже очень вкусно.
4. Поднявшиеся булочки придавите стаканом в середине, чтобы получилось небольшое углубление. Смажьте заготовки взболтанным яйцом. Внутрь выложите начинку и отправьте выпекаться на 15-20 минут.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием! Не забывайте поставить лайк