Очень мягкие, вкусные и нежные булочки, для приготовления которых вам не понадобятся яйца. Рецепт простой, с ним справится даже начинающий поварёнок.
Температура и время запекания: 180 градусов, 20 мин.
Ингредиенты:
Тесто
- 300 мл. тёплого молока
- 60 гр. сахара (3 ст. ложки с небольшой горкой)
- 5 гр. сухих дрожжей (15 гр. свежих)
- 460 -470 гр. муки
- 0,5 ч. л. соли
- 40 гр. растительного масла (4 ст. л)
- специи по вкусу (ванильный сахар, корица, имбирь, куркума)
Начинка
- 300 гр. творога (любой, кроме обезжиренного)
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 25 гр. сливочного масла
- 1 ст. л. любого джема/ варенья (по желанию)
Для смазывания: 2- 3 ст. л. молока + 0,5 чайной ложки сахара
Ингредиенты для теста
Приготовление:
1. В миску вылейте тёплое (не горячее) молоко, добавьте дрожи и столовую ложку сахара из общего количества. Дайте постоять до образования пенки, потом добавьте остальной сахар, соль и специи. Если вы уверены в своих дрожжах/ используете быстродействующие то сразу добавляйте весь сахар, соль и специи. Размешайте.
Я добавила куркуму
2. Добавьте растительное масло и перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Сильно на руках оставаться не должно. Советую много муки не добавлять. (максиум + 20-30 грамм)
4. Теперь смажьте глубокую миску маслом, положите туда тесто, немного помажьте его сверху, накройте полотенцем и отправьте подниматься. Часа будет достаточно.
5. Приготовим начинку. В глубокой миске смешаем творог, сахар, джем, специи. Если у вас мягкий творог — просто размешайте, если крупинками, то с помощью толкушки превратите его в пастообразную массу.
Я использовала персиковый джем
6. Достаём тесто, немного обминаем, с помощью скалки раскатываем в прямоугольный пласт, толщина на ваше усмотрение. Мука не понадобится, тесто контактировало с маслом и перестало липнуть к рукам. (Но если боитесь можно припылить поверхность)
7. Смазываем размягчённым сливочным маслом поверхность пласта. После этого, распределяем творожную начинку, немного оставляем отступы на краях (Чтобы легче было завернуть в рулет).
8. Смажьте форму для выпекания любым маслом / используйте пергамент.
Сворачиваем пласт в свободный рулет, края защипываем. Теперь острым ножом или ниткой резкими движениями разрежьте рулет на небольшие булочки. Это нужно для того, чтобы не повредить слои. Каждую булочку обмакните одной стороной в муку, выложите в форму. Немного придавите булочку сверху. (Если не понятно смотрите картинки).
Я использовала нож
9. Теперь накрываем булочки полотенцем и даём им постоять ещё 30 минут. Включите духовку разогреваться на 180 градусов.
10. По истечению времени, булочки смажьте молоком и отправьте в разогретую духовку на 20 минут до золотистого цвета.
Булочки получаются очень мягкими, воздушными и очень вкусными. Нежная творожная начинка и пушистое тесто хорошо сочетаются вместе.
У меня получилось 13 штук
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием! Не забывайте поставить лайк
