Этот вкусный, влажный и лёгкий апельсиновый кекс очень просто готовится: вам не понадобится миксер. Кекс можно украсить глазурью и подать на праздничный стол! Моя семья очень любит его, надеюсь, и вам он придётся по вкусу!
Ингредиенты:
- Мука 260-270 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 140-150 гр. (если добавляете лимон положите 150 гр.)
- Молоко -200 г.
- Сода-1 чайная ложка или разрыхлитель — 2 ч. Ложки
- Апельсин 1 шт. (или лимон)
- Растительное масло без запаха 100 г.
- Специи по вкусу (корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех, ванильный сахар)
Приготовление:
1. Первым делом включите духовку разогреваться до 180 градусов.
В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и тщательно перемешиваем вилкой или венчиком до небольшого увеличения массы.
2. С апельсина (или лимона) снимаем цедру и добавляем в смесь, выжимаем сок из половины апельсина с мякотью и добавляем в тесто (мякоть сделает вкус апельсина в кексе ярче). Тщательно перемешиваем.
3. В тесто добавляем молоко комнатной температуры и растительное масло. Перемешиваем.
4. Добавляем муку, специи и соду (её не гасим , так как в тесте есть апельсиновый/ лимонный сок). Перемешиваем, должно получиться густое тесто.
Можно часть муки заменить на рисовую/ гречневую/ льняную
5. Кексовую форму 20 на 10 см. застилаем пергаментом, но если его нет, просто смазываем любым маслом.
6. Выливаем тесто в форму и проворачиваем, чтобы поверхность стала ровной. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (Духовки у всех разные: кому-то может понадобиться 35 минут, кому-то 45).
7. Кекс готов, если зубочистка, воткнутая в середину, выходит сухой и чистой.
Этот кекс после остывания можно покрыть шоколадной/ апельсиновой глазурью или пропитать, посыпать кокосовой стружкой.
Я украсила апельсинами
Всем приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
