Этот пирог получается волшебным: хрустящая сладкая основа, невероятно нежное и воздушное творожное суфле и кисленькая ягодная прослойка. Блюдо по вкусу напоминает чизкейк! Рецепт очень простой и быстрый, справится даже начинающий кулинар!
На моём сайте есть рецепт немецкого творожного пирога с маком – рекомендую приготовить!
Очень вкусный
Температура и время выпечки: 140-150 градусов 1 час +- 20 минут
Ингредиенты:
Основа:
- 1 среднее яйцо (комнатной т.)
- 120 гр. мягкого сливочного масла
- 200 гр. муки
- 0,5 ч.л. соды/ разрыхлителя
- щепотка соли, ванильный сахар
- 10 гр. кунжута / 20 гр. муки
Творожное суфле
- 600 гр. творога
- 3 средних яйца
- 100 гр. любой сметаны
- 140 гр. сахара
Ягодная прослойка
- 200 гр. любых ягод/ фруктов
- 2-3 ст. л. сахара
- 1 ч.л. крахмала + 1 ст. л. воды
Приготовление:
1. Приготовьте ягодную начинку. Ягоды (замороженные не размораживайте) поместите в кастрюльку с толстым дном, добавьте сахар. Доведите смесь до кипения. Добавьте крахмал, разведённый в воде. Перемешайте и проварите смесь 1 минуту. Переложите ягоды в мисочку и дайте остыть.
У меня чёрная смородина
2. Приготовьте тесто: мягкое сливочное масло смешайте с солью, ванильным сахаром, сахаром. Далее добавьте яйцо и снова перемешайте. Теперь можно добавить кунжут или кокосовую стружку (можно заменить на муку). Муку смешайте с разрыхлителем и частями просейте к маслу. Тесто долго не перемешивайте: как только соберётся в один комок и станет более менее однородным – оно готово. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
Форму смажьте маслом, распределите тесто (бортики делайте по желанию). Основу отправьте в холодильник на 15 минут.
Готовое тесто
3. Приготовьте творожное суфле: творог, сахар, сметану и яйца смешайте между собой и пробейте погружным блендером (не миксером!). Если нет блендера – берите мягкий творог или предварительно протрите продукт через сито.
На охлаждённую основу выложите творожную начинку, сверху распределите ягодную начинку, можно сделать узоры зубочисткой. Выпекайте при температуре 140-150 градусов 1 час или до готовности (пирог не будет зарумяниваться сверху и трескаться).
Пирог перед запеканием
У готового пирога должна подрагивать серединка, но она не должна сильно колыхаться (быть жидкой).
Готовый пирог
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием! Не забывайте поставить лайк
